Састављамо мени за свадбени сто за 50 људи

Садржај

---

• Како израчунати свадбени мени за 50 људи?
• Мени за свадбени сто за кућну прославу.
• Пример менија за 50 људи у кафићу
• Рецепти за кување код куће (фото)

---

Израда свечаног менија за свадбени банкет није само важан, већ и веома тежак задатак. Компетентни приступ избору освежења за госте обезбедиће половину успеха манифестације. Ако желите да сви гости буду задовољни, на празничном столу би требало бити довољно хране. Али најважније је да она буде разнолика, јер је тешко узети у обзир преференције укуса сваког госта.

Како израчунати свадбени мени за 50 људи?

Састав и сет свадбеног менија се непрестано мења, узимајући у обзир не само број гостију, већ и сезону, доступност производа и процењено време прославе. Међутим, општи принципи попуњавања табеле остаће практично непромењени. Обухватаће: салате, у ретким случајевима супе, хладна предјела, месна топла јела, рибља јела, десерте, пића (алкохолна и освежавајућа), кафу, чај, воће.

За једног госта, просечна рачуница за свадбени мени је око 1 килограм, ако је гозба око 7-8 сати. Овде се додају безалкохолна пића - од 1,5 литара, као и алкохол. На први поглед може се чинити да је просечан део врло велик, али у ствари и није. Око 350-370 грама је стандардна порција топле, која укључује прилог и месо. Тај број множимо са жељеним бројем гостију (у вашем случају 50) и као резултат добијамо просечан израчун за свадбени мени.

Мени за свадбени сто за кућну прославу.

Лако је и једноставно наручити мени за венчање у кафићу или ресторану, али финансијске могућности то увек не дозвољавају. Не будите тужни, уз мало труда и труда, одмор можете организовати сами код куће. Не морате да потрошите сав новац на само један мени за венчање, али можете уштедети много да бисте отишли ​​на романтично путовање са вољеном особом. Испод ћете видети пример свадбеног менија, који се лако прилагођава вашем укусу.

Хладна предјела и салате

Следеће опције за хладна предјела и салате савршене су за свадбени мени:

• сечење меса;
• гефилте риба;
• кувана свињетина;
• сорта риба (погодна димљена и слана риба);
• Грчки тањир (користи се маслина, лимун, маслине);
• пржена риба;
• сортиране гљиве;
• јетра кухана с луком;
• пилећа и месна пецива;
• језик патлиџана;
• пуњене суве шљиве;
• језик куван мајонезом;
• сос (можете користити различите могућности);
• кавијар патлиџана;
• тањир од сира (фета сир, сир, сулугуни);
• желе;
• свињски котлети;
• Вариво од поврћа (само свјежи производи);
• било које сезонске салате (припремају се у складу са сезоном сезоне венчања);
• Оливие;
• корејски корејски;
• сезонско воће мора бити укључено у свадбени мени;
• пуњена јаја;
• харинга испод крзненог капута - традиционално јело за свадбени мени;
• хлеб.

Главна јела и прилози

Као прилог у готово свим случајевима препоручује се одлучити се за пире кромпир. Ово је универзална опција, која је идеална чак и за свадбени мени. Ако желите, можете припремити резанци на прилог. Ево неколико опција за главна јела са свадбеног менија:

• брикет са печуркама, сиром;
• Сарма;
• печена патка са јабукама;
• печена бедра;
• палачинке са црвеним кавијаром, скута, месо;
• карфиол;
• печено са гљивама (пазите да није јако слано);
• печени шаран са поврћем, савршено надопуњује свадбени мени.

Десерти за свечани сто

Јеловник за свадбе не може без укусних десерта. За слатки сто можете да користите следеће опције:

• колач;
• венчаница;
• чоколадни бомбони;
• крем десерт или са шлагом;
• колачићи;
• свеже воће (на стол додајте не само јабуке, већ и крушке, поморанџе, банане, јагоде, грожђе, кришке ананаса, лимун, киви, мандарине итд.) мора бити део свадбеног менија.

Алкохолна и безалкохолна пића

За свадбени мени алкохолна и безалкохолна пића као што су:

• минерална вода (са гасом, без гаса);
• сок (можете одабрати било коју опцију - 1 литра по особи у врућој сезони неће бити довољно);
• вино (суво бело и црвено по цени од 1 флаше по особи);
• коњак;
• водка;
• шампањац је традиционално пиће са свадбеног менија.

Пример менија за 50 људи у кафићу

Ако се одлучите за прославу у кафићу, користите опцију мени за венчање испод. Лако се прилагодити специфичном слављу и склоностима младих. Требаће вам следећи производи:

• црвени кавијар (приближно 800 г);
• јаје (145-155 ком.);
• риба (пеленгас 2,5 кг, штука 1,5-1,75 кг, шаран 15-16 кг);
• сорта рибе (димљена скуша 5-6 ком., харинга 1-1,25 к., лосос - 1,25-1,75 кг);
• црне маслине (4 стакленке са јама, 1 бездан);
• маслине (4-5 конзерви);
• лимун (1,25-1,75 кг);
• месо (20 килограма);
• говеђа јетра (3-4 кг);
• језик (2-3 ком.);
• бибер (5 кесица);
• со (200 г);
• бели лук (550-650 г);
• пилећи филе (5-6 кг);
• цијела пилетина (4-6 ком.);
• пилећа бедра (3,5-4 кг);
• патка (3-4 ком.);
• пијетао (1 ком);
• јетра (око 1 кг);
• плоча сира - тврди сир (550-600 г), сир на жару (350-400 г), сулугуни (1-1,25 кг), фета сир (1,25-1,75 кг);
• печурке (конзерве од 3-5 литара);
• Корејске салате (отприлике 1,5 кг);
• мали кисели краставчићи (2-3 литара);
• свежи краставци (око 5 кг);
• салата (1,25-1,75 кг);
• босиљак (1-2 гроздја);
• килантро (1-2 грозда);
• крупна паприка (10-13 ком.);
• парадајз (око 8 кг);
• зелени лук (10 гроздова);
• першун (10 гроздова);
• копар (10 гроздова);
• лук (око 10 кг);
• кромпир (15-17 кг);
• патлиџан (3-5 кг);
• шампињони (4-5 кг);
• купус (око 4 кг);
• јабуке (5-6 кг);
• кобасице (око 5-6 кг);
• карфиол (3-4 кг);
• мрква (око 3 кг);
• хлеб (око 10 пецива).

Пример узорка за венчање у кафићу:

• канапе са јесетром, лососом, бастурмом, пршутом, димљеним кобасицама;
• маслине;
• маслине;
• пецива са сланином и тиквицама;
• печурка салата у тартлетима;
• пуњени парадајз са сосом од сира и белог лука;
• окреће се пршутом;
• биљна мешавина;
• кувани језик са хреном;
• пуњени патлиџан са биљем, орасима;
• пилетина у зачињеном сосу од парадајза;
• печурка јулиенне;
• зандер на пиједестал;
• патка са јабукама;
• воћни слајдови морају бити присутни у свадбеном менију;
• разни колачи;
• свадбена торта.

Рецепти за кување код куће (фото)

Није увек могуће наручити шик ресторан или скромну кафану за свадбени банкет, али то није разлог да се нервирате. Можете савршено прославити овај празник код куће. За свадбени мени припремите невероватно укусна јела, која неће бити лошија од креација искусних кувара. Да бисмо вам посао мало олакшали, одабрали смо неколико рецепата који се често користе на таквим прославама.

Пуњена пастрмка за јеловнички мени

Структура:

• хрен - 0,75-1,25 ст. л.
• смрзнути шпинат - 250-275 г
• сирова јаја - 2-3 ком..
• со - 1 прстохват
• крем сир - 175-225 г
• речна пастрмка - 2-3 ком.

Кување:

1. Рибу чистимо од вага, уздуж леђа направимо не баш дубок уздужни пресек.
2. Њежно извуците гребен, зарезујући пастрмку.
3. Узмемо шкаре и исекамо шкрлове, извадимо пераје.
4. Изнутра и извана темељито исперите рибу хладном текућом водом.
5. У дубоком тањиру туците јаја вилицом или виљушком (претходно охлађеном), постепено умешајте сир.
6. У смешу од јаја и сира додајте одмрзнут и добро измућен шпинат, лагано зачините сољу.
7. Почињемо са пуњењем пастрмки - напунимо лешине сира масом и печемо у добро загрејаној рерни 30 минута. Готов оброк биће савршен додатак вашем јеловнику за венчање..

Јефтина јесетрица за свадбени мени

Структура:

• павлака - 125-175 г
• поврће (паприка, краставац, салата, зеље) - по укусу
• бибер по укусу
• со - 1 прстохват
• млевени мушкатни орашчић - 8-12 г
• хлебни хлеб - 95-120 г
• лимун - 0,5-1 ком.
• сирће (балзамични или рузмарин) - 1,25-1,75 ст. л.
• маслиново уље - 1.75-2.25 Арт. л.
• путер - 1.75-2.25 Арт. л.
• сирова јаја - 3-5 ком..
• јесетра - 1 кг (1 ком.)

Кување:

1. Темељито исперите јесетру хладном водом, уклоните љуске, шкрге.
2. Уздуж трбуха, од главе до репа, направите рез, извадите све удубине.
3. Опет оперемо рибу.
4. Ставимо таву на шпорет, налијемо воду, доведемо до кључања.
5. Тако припремљену јесетру спустимо у кипућу воду, а након неколико секунди извадимо је, одмах је подливамо хладном водом. Њежно уклоните кору и шиљке са лешине рибе, обришите је сољу, оставите око сат времена.
6. Направимо сос - скувамо јаја, па их огулимо и одвојимо жуманце од протеина.
7. Жуманце измутите вилицом у дубокој посуди, додајте киселу павлаку и мушкатни орашчић, претходно млевени на ситној рерни. Додајте путер, хлебне мрвице, рузмарин или балзамични сирће, све добро измешајте. Протеини се могу користити за било које друго јело..
8. До овог тренутка риба би требала бити спремна.
9. Укључите рерну и загрејте је на 190 степени.
10. Тепсију за печење подмажите малом количином биљног уља, врх покријте папиром за печење, а рибу ставите на врх.
11. Посолите јесетру готовим сосом, маслиновим уљем, прелијте са малом количином лимуновог сока.
12. Пеците јело у претходно загрејаној рерни 30 минута.
13. Послужите до стола, украшеног свежим поврћем и зачинским биљем. Ова опција са рибљим менијем је добар избор за венчање у било које доба године..

Канапе за венчани мени

Опција број 1

Структура:

• кришке хлеба
• зелена салата
• шунка
• чери парадајиз

Структура:

1. Пржите кришке хлеба у сувој тави, али не пуно.
2. Раширите лист салате и шунку умотани у малу коверту на тостовима, а на врх ставите кришку вишње.
3. Састав поправљамо скелетом. Ово предјело није савршено само за свадбени мени, већ се може скувати за само неколико минута.

Опција број 2

Структура:

• слана и димљена риба
• свеже зеље
• кришке авокада
• свежи краставац
• кришке хлеба

Кување:

1. Направимо савршену закуску за свадбени мени - на парче хлеба ставимо рибу, краставце, авокадо.
2. Украсите зеленилом.
3. Састав поправљамо скелетом.

Салата од јетре бакалара за свадбени мени

Структура:

• бибер - 1 прстохват
• со - 1 прстохват
• мајонез - 3,25-3,75 ст. л.
• кувани кромпир - 2-3 ком..
• перје зеленог лука - 25-35 г
• јаја - 2-3 ком.
• зелени конзервирани грашак - 145-155 г
• јетра бакалара - 225-250 г

Кување:

1. Јаја прокувајте, охладите, огулите.
2. Оциједите уље јетре бакалара, ставите у дубоку посуду, промешајте виљушком.
3. Јаја ситно исецкајте, пребаците у јетру.
4. Претходно кувани кромпир огулите и исеците на ситне коцкице, ставите на остале састојке.
5. Оциједите течност из грашка, унесите у салату.
6. Перје лука оперемо хладном водом, добро их осушимо. Затим ситно исецкати и пребацити на остале компоненте.
7. Зачините салату с мајонезом, зачините са мало соли и бибера.
8. Све добро измешајте, украсите зачинским биљем и послужите до венчаног стола.

Пуњена јаја од лососа за свадбени мени

Структура:

• било који зачин по укусу
• мајонез по укусу
• мало усољени лосос - 145-155 г
• першун по укусу
• јаја - 5 ком..

Кување:

1. Јаја прокухајте, охладите, огулите и преполовите.
2. Извадимо жуманце и виљушком мешамо вилицом, додамо мало мајонеза.
3. Беланца напуните мешавином жуманца и мајонеза.
4. Лосос нарежите на танке траке и завежите их ролицом.
5. Добијена ружа из комада рибе пажљиво је стављена у протеин.
6. Готово јело украсите свежим зачинским биљем. Биће сјајан додатак било којем венчању са венчања..

Тартлетке за ужину за свадбени сто

Структура:

• црвени кавијар - 45-55 г
• тартлетс - 22-27 ком..
• бели лук - 1-1,5 чешњака
• мајонез - 95-110 г
• бела паприка - 0,5-0,75 ком.
• Адигхе сир или моцарела - 145-155 г
• кухана јаја - 3-5 ком..
• козице - 245-255 г

Кување:

1. Да бисте користили ове укусне тартлете у свадбеном менију, огулите кувана јаја и исецкајте.
2. У јаја додајте ситно сецкану паприку и кувану козицу.
3. Огулите бели лук, здробите и помешајте са мајонезом, добијеном мешавином зачините салату.
4. Напуните тартлете, украсите кавијаром и послужите - ово је савршено предјело за свадбени мени.