Како одабрати свадбени мени?

Садржај

• Препоруке за избор венчаног менија
• Пића
• Правила за наручивање свадбеног банкета у ресторану
• Коме је најбоље поверити избор свадбеног менија?

Ах, ово венчање! Колико узбуђења, брига, брига пада на будуће младенце, тако да је предстојеће славље постало незаборавно. Избор хаљина, цвећа, прстења, скрипта за прославу - све су ово важне тачке плана као гаранција успешне прославе. А ако у решавању ових питања пар полази од сопствених склоности, онда ће организовање свадбене гозбе, без које је тешко замислити ово славље, захтевати другачији приступ. Ствари које треба узети у обзир при припреми јеловника за банкете?

Препоруке за избор венчаног менија

Будући младенци моћи ће да одаберу мени за празнични сто најкасније пре него што одлуче о месту прославе. У установи која је специјализована за одржавање свадбених гозби, сигурно ће вам препоручити која јела, пића и у којој количини одабрати да гости остану задовољни и нахрањени. Ако младожења и младенка и рођаци сумњају, тада приликом одабира менија треба узети у обзир бројне факторе:

• Не расправљају се о укусима, јер су разна јела главни принцип на који се треба ослањати приликом стварања менија за прославу. Теоретски је немогуће удовољити сваком госту, а опција са различитим јелима - иако у малим порцијама - је погодна као универзална.
• Одлучите о броју позваних гостију, да ли ће на банкету бити деце и колико? Чак и ако мали гости дођу мало, боље је да им обезбедите сто за чај са слаткишима.
• Сезоналност је још један важан фактор који свакако треба узети у обзир приликом припреме менија. Љети ћете морати повећати број безалкохолних пића, а зими ћете на празничном столу морати послужити више топлих јела него залогаја.
• Традиција одржавања свадбене гозбе захтева да се узме у обзир да банкет од сланог до слатког траје најмање четири сата. Стога се јела са свадбеног менија служе гостима постепено и у унапред одређеном интервалу, што резултира ефектом обиља празничног стола.

Хладна предјела и салате

Право отварања свечаног стола припада салатама и хладним јелима, а у овој фази најбоље функционише принцип различитости. Послуживање треба организовати прије свадбене банкете, а при састављању менија треба проћи приближно од израчуна: 350-400 г салате и 250-300 г хладних предјела по особи. Свјеже поврће, кисели краставци, нарезићи, сиреви, плодови мора, кавијар, димљени лосос и друге грицкалице - све се то, осим топле салате, послужује пре него што гости седе за сто.

Врућа грицкалица

Пре него што се главна јела са прилогом послуже за празничним столом, има смисла да у менију обезбедите топле залогаје. Ако међу позваним на свадбену гозбу буде и љубитеља здраве исхране, вегетаријанаца или оних који су на дијети, тада ће бити потребно печено поврће, јулиен од гљива, тартуфи од сира, шкампи у тијесту, ракови. Ова се јела послужују или на порцијама или на великим тањурима, а на време - најкасније пола сата од почетка банкета.

Топла јела и прилози

У било ком свадбеном менију - ово су главна јела празничног стола. Најбоља опција је избор у корист класичних јела, а разноврсност такође игра улогу, јер не једу сви месо. Гостима понудите избор неколико врућих месних или рибљих јела, а мени варирају на штету перади (пилетина, ћуретина). Приликом израчунавања требало би полазити од чињенице да тежина једне порције по особи не сме бити већа од 300 г главног јела и 200 г гарниша. Препоручује се сос за месо и рибу, а врућа јела послужите два сата након почетка банкета.

Кромпир као прилог главних јела такође спада у најбољу опцију, јер се до стола сервира у различитом облику - од пире кромпира до помфрита. Печено поврће није тако свестран прилог као кромпир, али треба га осигурати барем у малим количинама. По налогу, првим гостима се нуде главна јела у облику рибе са прилогом, након чега ваде месо, а затим и дивљач. Топла се може послужити у порцијама или у целости, уколико младенци желе да обрадују госте пуњеном свињом, гуском или јесетром..

Десерт

Сат времена након што сте послужили главно јело, започиње ред десерта. Традиционално јој се приписује слатко, мада је у ствари то све што се гостима нуди након топлог оброка. Улога главног десерта осмишљена је за играње венчанице, чије је уклањање цео ритуал. Приликом састављања менија имајте на уму да је удио десерта око 200 г, отприлике иста количина пада на тањир с воћем.

Пића

А каква свадбена гозба без пића ?! Не постоје општа правила, остаје само претпоставити шта и у којим количинама гости радије пију. Фактор сезоне играће важну улогу. За врућег летњег дана безалкохолна пића ће требати двоструко више него за банкет који се одржава зими. Овај фактор ће такође имати утицаја на избор алкохола, јер ћете током лета морати да послужите мање јаких пића.

Лако је одредити количину пића на основу приближног израчуна, који предвиђа две особе:

• 1 боца шампањца,
• 1 боца вина (црвено представља 70% преференција, а остатак је бело),
• 0,5 л јаког алкохолног пића,
• 2 л безалкохолних пића (за вреле дане у години препоручује се удвостручити овај обим).

Правила за наручивање свадбеног банкета у ресторану

Одржавање свадбеног ручка у ресторану постала је погодна традиција за младенце. Лијепо уређена дворана, професионални кухари, дјеломична или потпуна услуга - све то одмах рјешава многа питања везана за прославу. Правила редоследа у свакој институцији биће различита, али постоје општи принципи:

1. При састанку са администратором поставите му питања која су вам битна. Сачекајте док не добијете опсежан одговор пре потписивања уговора. Без њега, било која усмена увјеравања и споразуми нису ваљани, па се, узимајући у обзир интересе двије стране, морају саставити.
2. Обавезно затражите дозволу да донесете свој алкохол или производе, могућност употребе варница, свећа или других средстава за употребу. Сазнајте о величини новчане казне за поломљено посуђе, поломљени намештај, постављање стола плаћа се одвојено или не.
3. Трајање свечаног догађаја није бесконачно, зато будите сигурни да одредите у које време празник треба да се заврши.
4. У великој већини случајева, институције захтевају авансно плаћање - то је нормално, јер ово представља гаранцију да ће у сваком развоју ситуације, време утрошено на припреме бити враћено..
5. Многе су институције већ израчунале просечан чек по госту. Када разговарате о детаљима менија на личном састанку, будите спремни на чињеницу да ће се износ у њему повећавати.

Коме је најбоље поверити избор свадбеног менија?

Припремити свадбену забаву самостално је превише напоран и мучан задатак. Много нијанси које само професионалац може пружити могу утицати на прославу, па је при одабиру венчанинског менија боље веровати организатору догађаја. Узимајући у обзир жеље младенца, специјалиста ће решити питања са администратором установе или ангажовати угоститељску компанију како би свадбена гозба била савршена.