Летњи мени за венчање

Садржај

---

• Савети за креирање летњег менија
• Узорак менија за свадбени сто
• Домаћи рецепти

---

Лето је невероватно доба године када је природа мирисна, птице певају и сви уживају у топлом сунцу. Младенци посебно воле летње време, јер ни лоше време у летњем периоду неће покварити свадбено расположење. Место венчања у овом периоду није ограничено - прослава се одржава на отвореним просторима, па чак и у природи, ван града. Мени за госте могу бити једноставни: по врућем времену, боље је набавити безалкохолна пића. Разговараћемо о томе како боље поставити венчани сто током лета..

Савети за креирање летњег менија

Мени за венчање за сваку сезону разликују се по својим карактеристикама. Љети је засићен лаганим грицкалицама, а с почетком хладног времена масна и тешка храна све се чешће појављује на свадбеним столовима. Љети на свадбеним столовима има много поврћа, воћа, бобица, свјежих салата. Али главни фокус је на пићима. Након врућег летњег фотошопа, гости се морају охладити, па је савет бр. 1: набавите лед и пуно летњих безалкохолних пића.

Сокови за куповину нису баш погодни за летње венчање, јер после њих и даље осећате жеђ. Боље је да у свадбени мени уврстите лимунску воду са кришкама природног воћа. Такво је пиће много корисније од аналогних продавница: савршено утажује летњу жеђ. Лимунаду послужите у великим деканицама са ледом, а затим госте сипајте у чаше. За летњу лимунаду бирајте само природне састојке:

• лимун;
• пеперминт;
• хибискус;
• Зелени чај;
• хибискус.

Што се тиче хладних залогаја, онда савет број 2: послужите их љети на листићима свјеже салате. Савршени за венчања су јела од поврћа, плодови мора, фета сир, ораси. Уместо меса, боље је додати рибу у хладне залогаје како не бисте оптеретили тело вишком калорија у летњим врућинама. Главни услов: предјело се мора хладити, тако да се пре послуживања морају чувати у фрижидеру, а на свадбеним столовима увек треба бити леда..

Савет број 3: главно јело за венчање у летњем периоду треба кухати на отвореној ватри. Погодно за роштиљ или роштиљ: сочна ребра, одресци, пилећа прса, скупа риба, свеже поврће. Да би се главно јело у летњем делу ценило, на свадбеном столу мора бити следеће:

• сок од лимете;
• зачињени чили сос;
• рузмарин, жалфија, тимијан;
• остали зачини.

Како израчунати број посуђа и производа?

С летњег венчања, гости не би смели да остану гладни или разочарани, тако да јеловник треба да узме у обзир њихове индивидуалне склоности. На пример, гости могу бити вегетаријанци, па морају да нуде више вегетаријанских топлих и хладних залогаја, а воће, орахе, мед као свадбени десерт. Неки не једу свињетину, па ће бити упутно да у летњи мени уврстите јела од јањетине или живине.

Приликом планирања летњег венчања треба узети у обзир број мушкараца, жена и деце. Мушкарци више воле срдачну, зачињену храну, јак алкохол, а даме ће више вољети лагана летња вина, рибу, сир. Старост гостију такође игра важну улогу. Старија генерација обожава традиционална свадбена јела, док ће млади, напротив, више волети неочекиване комбинације производа, цијенећи нове укусе.

У просеку, једна одрасла особа поједе око 1500 грама различите хране током свадбене гозбе. Зато се на летњем венчању обично бира следећи однос јела на менију (за 1 одраслу особу):

1. Салате (месо, риба, поврће) - 250 г.
2. Хладна предјела (кришке поврћа, сендвичи, кисели краставци, риба, сиреви) - 400 г.
3. Љуте грицкалице - 150 г.
4. Прилози - 150 г.
5. Изабрано воће - 200 г.
6. Торта - 150 г.
7. Алкохол: мушкарци - 0,5 л; жене - 0,4 л.

Узорак менија за свадбени сто

Летњи мени за венчање треба да садржи, на пример, лагане салате, «Грчки» или «Цезар». Замислите се са остатком летњих залогаја, додајући поврћу неке протеинске компоненте: фета сир, шкампе, пињоле или нежно пилеће месо. Пуњени парадајз, канапи, тартлекси су релевантни током лета. Што се тиче гљива, у летњем менију за венчање требало би да одбијете зимске шампињоне и обрадујете госте шумским гљивама.

У летњим врућинама стање опијености долази брже, па ће бити прикладније усредсредити се на слаби свадбени алкохол. Идеалан је за летњи венчани мени, коктеле са освежавајућим састојцима и коцкицама леда. У последње време омиљени тренд «Мојито», освежавајући коктел са босиљком или бобицама «Даикуири». Органски охлађено вино ући ће у летњи мени на венчању «Сангриа» или хладни шампањац са бобицама.

Вјенчана торта такође треба да одговара сезони. Шлаг или крема од путера нису потребни за летњи мени. Припремите нешто прозрачно, воће и скута, тако да се десерт уклапа у лаган стил летњег венчања. Свадбена летња торта без воћа и бобица једноставно нема право да постоји. Љетне јагодичне торте с цвјетним украсима изгледају сјајно, а на чоколаду морате заборавити - по врућини ће брзо изгубити свој атрактиван изглед. Погледајте видео стручне савете о томе како правилно саставити свадбени мени и рецепте за оригиналне летње свадбене залогаје:

Да славимо код куће

Домаћа атмосфера на летњем венчању увек је срдачнија и топлија него на свадбеном банкету у кафићу. Гости се осећају опуштеније, а јела имају посебан укус, јер се у њих уграђује делић душе хероја прилике. Кућно летње венчање обично одликује мали број гостију, за разлику од ресторана, па ћемо вам помоћи да смислите летњи мени за венчање за 20 људи.

Прво треба да направите мени и листу јела која желите да видите на свадбеном столу, као и број потребних производа и порција. Нудимо следећи летњи план менија:

• Хладна предјела: 3 врсте салате, 2 јела од меса, 2 јела од рибе, поврће, сир.
• Главна јела за 3 врсте живине, месо, рибу.
• Десерти: слатка пецива, воће, сладолед.
• Безалкохолна и алкохолна пића.

У мени запишите унапред које производе треба да набавите унапред и шта треба да купите непосредно пре венчања. Пре доласка позваних гостију, венчани сто већ треба да садржи воће, пиће, хладне залогаје: вазе и здјеле за салату на удаљености од 6 места једна од друге. Гостољубивост није велика разноликост јела и богат изборник, већ је њихов компетентан избор и естетски дизајн летњих јела.

Да вам на кућном венчању на летњем менију није неопходно носити мозак, нудимо готову опцију:

• Салате: свежи краставци, парадајз; карфиол; јетрени.
• Сендвичи: са шунком, мајонезом; са шунком, сиром, печуркама.
• Грицкалице: зандер у винском сосу; печена риба у рерни са сиром.
• Главно јело: ћуретина са пиринчем.
• Венчаница.
• Десерти: чоколадни сладолед; скута са грожђицама, мармеладом, медни колач са орасима, свеже воће.
• Пиће: лимунада, минерална вода са и без гаса, сок од поморанџе, црна кафа.

Напољу

За младенце лето је прави поклон, јер у ово доба године постоји прилика да се у природи одржи свечани и свечани део венчања. Свјежи зрак, засићено зеленило и живописно цвијеће подстичу романтично расположење, тако да свако вјенчање не може бити досадно. За младенце је најважније да правилно израчунају број производа и направе добар мени за летњи излет у природи.

Треба имати на уму да је просечно трајање гозбе 8 сати, тако да морате узети у обзир да ће се за то време гости између 2-3 свадбених такмичења и плеса прилазити за столом. Колико могу јести на свежем ваздуху? Гроф. Такође у природи је боље да на менију понудите два топла јела: једно на почетку гозбе, а друго на крају.

Према правилима, летњи свадбени банкет одржава се следећим редоследом: прво се служе хладна предјела (сендвичи, риба, мешано поврће), затим се на сто стављају салате, затим месна јела (хладно кувана свињетина, јела од печења, печена говедина). Штавише, хладни залогаји би требало да буду више од свих осталих, јер уједају алкохол. Током плеса на столу се већ сервирају слатка јела, кафа, а свадбена торта постаје украс банкета.

Нудимо следећи мени за летње венчање у природи:

• Хладна предјела: зачињена предјела од рибе, сендвичи са црвеним кавијаром, пуњена риба, плодови мора, рибље салате, пуњена јаја, хладно кувана свињетина, месне салате.
• Вруће грицкалице: пите, топли сендвичи, морски плодови, јулиенне.
• Главна јела: печена пуњена свиња, рибљи ражњићи или роштиљ.
• Десерт; свадбена торта, корпе од морског карамела, суфле за ваздух.
• Пиће: на летњем венчању је предвиђено највише безалкохолних пића и најмање алкохолних пића, па се износ израчунава на основу броја и склоности гостију.

Домаћи рецепти

Када састављате летњи мени за кућно венчање, тешко је прилагодити се укусним жељама сваког госта. Боље је креирати разноликији мени, који ће бити јела погодна за све. Канапи са поврћем и месом или у комбинацији са било којим другим производима одлични су за летњу свадбену ужину. Главна ствар је да креативно приступите процесу: кришке сира, шунка, маслине, краставци, паприка се слажу на тосте и ова укусна пирамида пробијена је наресцима.

Асортиман сендвича са сардинама, звездастих јесета, сира или других компоненти украсит ће летњи свадбени сто. На пример, уврстите сендвиче са црвеном рибом у свадбени мени «Бубамара». Да бисте то учинили, узмите тост или слане крекере, лагано намажите маслацем, на врх ставите тањир црвене рибе, гранчицу першуна, пола трешње, и украсите главу и леђа инсекта сецканим маслинама..

Веома софистицирана комбинација тврдог сира и бијелог грожђа у канапима, које морате укључити у свој јеловнички летњи мени. Сигурно ћете ценити овај изванредни укус и лакоћу припреме. Само пробушите мали квадрат сира и бело грожђе са скелетом и ставите на летњи сто. Љетне канапе са сиром такође су популарне. Узмите кришку црног хлеба, ставите на њега фета сир и половину трешње, пробушите га набодавом и канапићи су готови!

Хладне и топле грицкалице

Као хладно предјело, предлажемо да у летње венчање уврстите јаја пуњена козицама. Да бисте то учинили, потребни су вам следећи састојци:

• јаја - 4 ком .;
• козице - 0,5 кг;
• зеље, свјеже поврће;
• путер - 1 кашика;
• со.

Рецепт:

Јаја очистимо тврдо куваних, преполовљене, извадимо жуманце. Шкампе ољуштите, огулите, исеците на кругове, а козице оставите грлице за украс. Жуманце размутимо са маслацем, посолимо, помешамо са козицама и напунимо јајима. На врх стављамо гранчице копра, вратове шкампи, украшавамо наш летњи сто за венчање прелепим и укусним јелом.

Вруће грицкалице служе се љети тако да не морате користити нож, па се исјеку на кришке, коцкице или штапиће. Припремите свадбена врућа предјела у прженом, пирјаном, куваном или печеном облику. У летњи свадбени мени укључите парадајз пуњен печуркама који се брзо припрема и одлично изгледа на венчаном столу. За овај рецепт требаће вам:

• Парадајз
• Беле гљиве;
• млевени крекери;
• путер;
• парадајз пире;
• лук, бели лук;
• зеље, сол, бибер.

Кување:

Одрежите врх парадајза, уклоните пулпу и семенке. Изрежите лук, пирјајте у уљу, а затим додајте ситно сецкане шампињоне, парадајз, зачинско биље, бели лук и наставите пасивирање. Кад будете спремни, помешајте читаву масу са крушним мрвицама, зачините бибером, сољу. Надев напунимо парадајзом, посипамо ренданим сиром и пошаљемо у рерну. Након што се сир растопио, наш пуњени парадајз је спреман!

Главна јела

Као главно јело на летњем венчању предлажемо да на јеловник уврстимо свињетину кувану у рерни. Ово је једноставан, али ефикасан начин да укусно нахраните мушку публику. Рецепт је једноставан: купите 1 кг свежег свињског меса, исперите, направите резове, дубину до средине, додајте со, бибер по укусу. Изрежите 200 г тврдог сира на танке плошке, 2 кришке парадајза, 3 режња белог лука у тракице.

Додајте све састојке припремљеним сечењима у месу. Замотајте месно ремек-дело у фолију, ставите у рерну претходно загрејану на 190 степени и пеците 1 сат. Након сат времена фолију треба уклонити и месо пећи још 30 минута. Ставите припремљену свињетину на јело и послужите је до летњег венчаног стола на радост јаке половине човечанства.

За оне који не једу свињетину, у свадбени мени уврстите друго главно јело: ћуретину пуну риже. За овај рецепт требат ће вам: ћуретина, 4 кухана јаја, 2/4 шоље риже и крушних мрвица, пурећа јетра, кашика путера, биља, паприка, сол. Сјецкајте јетру, сједините са жуманцевима, маслацем, полу-куваним пиринчем, сецканим зачинским биљем и измешајте. Затим у масу додајте крекере, беланца, сол, бибер..

Пуњену и опрану пуретину напуните припремљеним мљевеним месом, везајте крила и ноге птице уз тело, ставите је леђима на лим за печење, посолите, прекријте мајонезом, прелијте 3-4 кашике воде, поклопите и пеците у рерни 3 сата, повремено га поливајући властитим соком. Када је птица спремна, уклоните поклопац и пеците без њега да кора постане смеђа. Затим ставите ћуретину на јело и послужите до летњег венчаног стола са киселим поврћем.

Десерт

Предлажемо да у летњи мени као свадбени десерт уврстимо питу од јабука са коњаком и павлаком. Торта се припрема не више од 1 сата, али њен чаробни укус никога неће оставити равнодушним. Састојци:

• путер - 80 г;
• шећер - 50 г;
• јабука - 2 ком .;
• павлака - 2 кашике. л;
• брашно - 130 г;
• јаја - 2 ком .;
• коњак - 1 кашика. л.
• прашак за пециво, ванилин.

Припрема: У дубокој посуди истопите путер, додајте шећер, ванилију, пилећа јаја и измешајте. Затим у брашно додајте брашно, прашак за пециво, павлаку, коњак, со и све добро измешајте. Излијте тесто у плех за печење, горњи део круга лепо распоредите нарезане јабуке, пеците у рерни не дуже од 30 минута, како не би претерали наш летњи свадбени десерт.

Припремите своје госте њежно суфле од скуте, коју одрасли и деца воле током лета. Потребна су нам 2 јаја, 400 г сира и воће које можемо одабрати: крушке, банане, брескве, јабуке. Огулите воћну кашу на ситној рерни, помешајте са сиром, јајетом, шећером док не постане глатко. Ставите масу на калупе, пеците у рерни 12 минута. Десерт је спреман када вам на прстима не остане скутни сир. Затим окрените садржај калупа и украсите по вашем укусу.