Садржај
- Савети за летње венчање
- Како направити мени за венчање?
- Узорак банкет менија за венчање у природи
- Шта се може послужити другог дана венчања?
- Рецепти за свадбени сто са фотографијом
Неки младенци сматрају да је традиционална прослава венчања у ресторану неважна. Да би овом благдану додали дашак оригиналности, младенка и младожења планирају да одрже свој значајни догађај у природи. Свјежи зрак, неограничен простор, обиље у менију пружит ће вама и гостима током цијелог дана добро расположење.
Савети за летње венчање
Предност одржавања венчања у лето је што можете да организујете прославу у природи. Дуго очекивани одмор на отвореном помоћи ће вам да остварите своје драге снове за његов дизајн. И ваше венчање гости ће дуго памтити, ако правилно планирате прославу, припремите разноврстан јеловник за банкете и осмислите забаву за присутне.
- Пребројавање буџета. Вјенчање организовано у природи помоћи ће у смањењу трошкова за ову прославу. Али пре него што почнете са планирањем овог догађаја, морате да направите финансијске прорачуне.
- Одабир места за венчање. Проверите код родитеља за венчање у природи. Ако је старија генерација позитивна на ову идеју, можете почети са одабиром места за прославу. Преферирајте сликовити пејзаж поред реке, језера или организујте венчање у пољу где можете поставити шаторе.
- Одећа. Да бисте прославили венчање у природи, одаберите кратку хаљину за младенку и платнено одело за младожење. Таква одећа се сматра удобном, а на летњим врућинама нећете осетити нелагоду. Препоручује се младенци да стилеттос замени удобним пумпама или сандалама.
- Позивнице. У позивницама за венчање обавезно обавестите госте да планирате да организујете прославу у природи. Ваша породица и пријатељи требало би да унапред знају све нијансе предстојећег одмора.
- Регистрација. Чак и ако је венчање планирано у природи, морате да обратите посебну пажњу на дизајн места. Ако сањате о церемонији изласка, онда ће лук са свежим цвећем бити одличан додатак декору за венчање. Цели свечани банкет можете поставити испод куполе шатора.
- Веатхер. Приликом планирања летњег венчања у природи менији се израђују узимајући у обзир природне факторе како вам киша, ветар или врућина не би покварили одмор. Ако се време погорша, требало би да имате резервну опцију, на пример, наткривени шатор или видиковце.
- Мени за венчање. Важан део читавог венчања је гозба. Јеловник гозбе треба бити компетентан и правилно испланиран тако да расположење не би покварило неукусне кулинарске доброте или малу количину хране.
Како направити мени за венчање?
Планирање летње гозбе и менија на отвореном компликовано је чињеницом да се избор јела мора одабрати тако да се узме у обзир вруће време. Висока температура ваздуха младенцима ограничава употребу покварљивих производа на венчању. Такође, кувано посуђе треба чувати у затвореној посуди све док банкет не почне да избегава инсекте, морске комарце, комарце.
Месец дана пре планираног датума венчања, морате да направите тачан списак позваних рођака и пријатеља. Не убрзавајте на стотине људи, али 20 се не слажете, у природи би требало да буде забавно и бучно! На основу броја гостију почните да правите мени за венчање. С обзиром да ће на вашој прослави бити људи различитих укусних склоности, приликом избора асортимана јела потребно је успоставити равнотежу између рибљег и месног залогаја, кобасица и производа од сира, алкохолних и безалкохолних пића.
Прорачун хладних и топлих грицкалица
Припремајући јеловник за венчање, младенци већ дуже време не могу да се сналазе колико је потребно да наруче хладне и топле грицкалице. Просјечно трајање свечане гозбе у природи износи око 9 сати. За то време свака особа ће моћи појести не више од 1,7 килограма, ако узмемо у обзир све испоручене посластице. Зато је важно правилно израчунати хладне и топле грицкалице, тако да сви учесници венчања буду задовољни и задовољни..
Приликом формирања свечаног јела за венчање потребно је испланирати хладне залогаје тако да их буде довољно од почетка венчања до самог краја. Ова јела се приказују одмах у првој половини свадбеног гозбе. За тачан израчун посластица за све госте, користите следеће критеријуме за израчунавање за једну особу: 300 грама салате, 400 грама хладних предјела. Можеш да куваш:
- пита ролне,
- кришке поврћа,
- салате,
- канапе са кавијаром,
- риба, месо, кришке сира.
Топле грицкалице служе се током венчања, заједно са хладним јелима на почетку гозбе. Да бисте правилно израчунали укупан број таквих јела, усредсредите се на индикатор за једну особу. Потребно је да кувате пуњене палачинке, пржено поврће, пржени сир, бундева, печени у фолији, печурке са мљевеним месом у сразмери од 250 грама по особи од укупне тежине свих топлих грицкалица.
Прорачун главних јела за свадбеним столом
Приликом организовања венчања у природи обавезно уврстите у јеловник главна топла јела која ће се крунити на празничном столу. Добра опција за такве посластице је риба кухана на дрвеном угљу или месни одрезак печен у винском умаку. Такође надопуните свој свадбени мени пладњем поврћа који се заједно сервира на тањиру са младим пуњеним свињама. Можете израчунати укупан број топлих грицкалица са индикатора од 400 грама делиција по особи.
Свадбена торта и векна
Уобичајено је да се свадбени банкет започне свечаним сусретом младих, немогућим без векне. Потом, према традицији, торту су невеста и младожења пресекли на једнак износ, обрађујући их свим гостима. Да би сви учесници банкета могли пробати крух, потребно је израчунати тачну тежину готовог производа. Тежина сваког комада ове свечане торте износи око 150 грама: ако је на свадбу позвано 40 гостију, наручите хлеб тежак 6 кг.
Торта мора бити укључена у мени за венчање. Сластичарско ремек-дело биће завршни акценат ваше прославе. А да би торта дочекала врхунац, а да притом не изгуби облик током летњих врућина, потребно је да организује његову испоруку до места банкета у природи три сата пре почетка свечаног уклањања. Приликом наручивања кондиторских производа следите ове смернице:
- Да би сви позвани оценили укус венчанице, потребно је правилно израчунати њену величину и тежину. Да би сазнали жељену тежину посластичара, искусни сластичари препоручују сваком позваном госту да планирају 200 грама готове торте. На пример, за венчање од 50 људи, морате наручити 10-килограмско ремек-дело. За тачан израчун користите стандардну формулу: 200 грама торте * број позваних гостију = потребна тежина готовог производа.
- Облик венчанице ће такође зависити од израчунате масе. Кондиторски производи тежине до 3 кг препоручује се за округли или квадратни облик, избегавајући употребу слојева. Али ако имате торту од 5 кг, тада већ можете наручити двослојни десерт.
Алкохолна и безалкохолна пића
Саставни део венчања је и доступност хладних безалкохолних пића на менију. Врућа љетна врућина, покретна такмичења, бурни плесови непрестано ће изазивати осјећај жеђи међу младенцима и позваним гостима. Потребно је водити рачуна о укусима свих присутних, како би родбина и пријатељи осетили бригу за све. Међу безалкохолним пићима најбоља опција била би употреба за венчање:
- воћни сокови;
- слатка газирана пића;
- минерална вода са гасом;
- компоти са сушеним воћем;
- лимунада;
- воћни напитак.
Такав асортиман на менију омогућит ће гостима вашег венчања да одаберу пиће по свом укусу, које ће лако утажити жеђ у природи. Пре него што направите мени потребних пића, потребно је израчунати њихову количину. Правилним прорачуном помоћи ћете да избегнете грешке приликом куповине вишка или несталог пића. Током гозбе на летњем венчању један гост може попити у просеку до два литра течности. Стога, ако је венчање планирано за 50 гостију, тада морате набавити 100 литара разних безалкохолних пића. На пример, укључите у мени за венчање:
- 25 л компота са сухим воћем,
- 25 л минералне воде,
- 20 л воћног сока,
- 30 л лимунаде.
Не би требало да претворите венчање у неограничено испијање алкохолних пића. Побрините се да позвани гости могу побјећи од прекомјерног пијења и учествовати у такмичењима. Природа не треба да буде разлог безобразног понашања присутних. Стога, да бисте тачно израчунали количину алкохола, потребно је да следите једноставно правило израчунавања:
- 1 боца шампањца за две особе,
- 1 боца вотке за три до четири,
- 1 боца вина за једно (суво, полусуво),
- 1 боца ракије за три до четири.
На пример, за венчање за четрдесет људи, морате да купите:
- шампањац - 14-20 боца.
- вино - 20 бијелих и 20 боца црвеног,
- коњак - 5-10 боца.
- водка - 5-10 флаша.
Ако је дан венчања неподношљива врућина, онда се не препоручује снажни нагласак на јак алкохол. Припремите лагане алкохолне коктеле који су повезани са љетном природом: даикуири, мојито, пина цолада, ударајте складно у мени за банкете, развеселите госте и учините вјенчање незаборавним слављем. Чак и обични шампањац можете диверзификовати у природи, ако га послужујете охлађен с додатком бобица.
Узорак банкет менија за венчање у природи
Да би се венчање, организовано у природи, одржало на највишем нивоу, потребно је унапред да направите мени за банкете. Чак и ако се прослава одржава на отвореном, не морате бити ограничени на хладне залогаје. Комплетни свадбени мени треба да садржи јела од топлог меса, сендвиче, десерт. Изузетан мени за свадбене забаве на отвореном укључује следеће посластице:
1. Хладне и топле грицкалице за венчање:
- пита ролл,
- кобасице, нарези,
- димљена риба,
- јелилиед језик,
- избор месне салате,
- салата од поврћа,
- сосеви,
- хлеб,
- јетра с луком,
- Грчка салата,
- ћевап,
- зандер испод поврћа,
- свињске месне округлице.
2. Главна врућа јела за венчање:
- пуњена патка,
- печена пилећа бутина,
- одресци или роштиљ,
- брикет са сиром,
- рибљи одресци,
- пилаф.
3. Десерти и пића за свадбу у природи:
- колач,
- тартлете или цупцакес,
- муффини,
- воћна салата,
- лимунада,
- минерална вода,
- вино,
- водка,
- коњак,
- шампањац.
Шта се може послужити другог дана венчања?
Традиционално венчање слави се за два дана. Настављајући да прославимо тријумф у природи, вреди узети у обзир да избор јела за други јеловник за венчање не сме бити толико разнолик. За летње венчање уврстите роштиљ, поврће са роштиља, 3 врсте салата, 5 предјела и два главна јела у асортиману посластица. Гозбу у природи можете започети освежењима врућом мекаоницом, изливеном у порције здјеле за сваког госта.
Три дана прије очекиваног датума вјенчања морате набавити месо, које ћете други дан користити за припрему роштиља. Имајте на уму да ће сваком госту требати најмање 250 грама свињског меса. На пример, за венчање за 40 људи потребно је да купите 9-14 кг меса. Препоручљиво је да истовремено купујете поврће и гљиве како бисте обрадовали вегетаријанске госте. Одлична замена опција биле би ражњићи на поврћу са патлиџанима и слатким бибером.
Рецепти за свадбени сто са фотографијом
Значајно уштедјети буџет младенки помоћи ће јеловнику, који се састоји од јела припремљених властитим рукама. Ако планирате да самостално организујете венчање у природи, нудимо неколико опција оригиналних рецепата за предјела, топла јела и десерте за свадбени мени. Пропорције састојака у предложеним јелима дизајниране су за венчање од 20 људи.
Роладе са црвеном рибом и сиром у арменском пита хлебу
Да бисте припремили порционе ролне, потребне су следеће компоненте:
- Арменска пита - 4 велика листа,
- мекани крем сир - 300 грама,
- гомила копра,
- црвена пастрмка или филе лососа - 400 грама.
Процес кухања:
- Ставите танки лист арменског пита хлеба на сто и на врху раширите танки слој меког крем сира.
- Затим поспите насјецканим копром и ставите танке плошке филета црвене рибе.
- Разваљајте пита хлеб у ролу и ставите у фрижидер. Пре сервирања готов залогај морате исећи на мање комаде.
Снацк «Раффаелло» за венчање на отвореном
Састојци:
- ракови штапићи - 300 г,
- топљени сир - 6 ком..,
- мајонез - 1 кашика.,
- со - прстохват,
- кухано јаје - 4 ком..
Процес кухања:
- Крем сир, протрљајте јаја и помешајте са мајонезом, соли.
- Затим обликујемо мале куглице, а на врху украсимо ренданим раковим штапићима.
- Стављамо на тањире и сервирамо до свадбеног стола.
Пржене шкампе са чесним умаком за венчање
Основни састојци:
- 20 тиграстих козица,
- 5 кашика маслиново уље,
- со - 0,5 кафене кашике,
- першун - гомила,
- лимунов сок - 1 кашика.,
- путер - 150 грама,
- 4 режња белог лука,
- бибер по укусу.
Процес кухања:
- Пиерце тиграсте козице са дрвеним набодавима и пржите на маслиновом уљу, додајући лимунов сок, со и першун.
- Затим припремите сос. Да бисте то учинили, истопите путер и помешајте са цеђеним белим луком, бибером и сољу.
- Након тога сваки нарибани шкампи прелијте сосом од белог лука и послужите..
Пилећа јетра са сланином за свадбу у природи
Једно од главних јела у јеловничком менију је пилећа јетра са сланином. За кување су вам потребни следећи састојци:
- пилећа јетра - 1 кг,
- сланина - 20 тањира,
- ђумбир - 200 грама,
- соја сос - 2 кашике.,
- со, бибер - по укусу,
- црно вино - 3 кашике.
Процес кухања:
- Пилећа јетра се мора опрати, посолити и попаприти.
- Затим узимамо тањире сланине и умотамо у сваку пилећу јетру, фиксирајући чачкалицом.
- Добијене коверте раширимо на плех за печење, а на врх излијемо посебан сос. Да бисте га припремили, морате да помешате сојин сос са ренданим ђумбиром и вином.
- Ставите таву за печење на пола сата у рерну и послужите врућу.
Лагана воћна салата са свадбеним прељевом
За овај десерт морате припремити следеће састојке:
- јабука - 10 ком.,
- Киви - 5 ком..,
- крушка - 5 ком.,
- банана - 5 ком.,
- ораси - 200 грама,
- наранџаста - 1 ком.,
- воћни јогурт 2% - 0,5 л,
- шећер од глазуре - по укусу.
Процес припреме воћне салате састоји се од неколико фаза:
- Потребне састојке исечемо на мале коцкице, измијешамо и ставимо у порцијене чиније.
- Затим тукли јогурт и шећер у праху мешалицом и сипајте воћну салату у добијени сос.
- Сваку посуду одозго украсимо орасима и послужимо хладну.
Лимунада са соком од поморанџе и лимуна за свадбу
За летње венчање у природи, рецепт за воћну лимунаду помоћи ће да се угаси жеђ. Да бисте га припремили требаће вам:
- вода без гаса - 6 литара,
- наранџе - 3 ком..,
- лимун - 2 ком.,
- шећер - 8 кашика.,
- лишће метвице.
Процес кухања:
- Исциједите сок од поморанџе и лимуна и сипајте у охлађену воду.
- Затим исеците ситност агрума на мале коцкице, а затим додајте лимунаду.
- На самом крају припреме, растворите шећер у води.
- Готову лимунаду морате сипати у врчеве и украсити листовима метвице на врху.
