Породични мени за 30 особа

Садржај

Модерни младенци радије организују мала венчања, позивајући на прославу само рођаке и пријатеље. Када планирате скромну прославу код куће или у ресторану, младенка и младожења прво морају израчунати број меса, рибљих јела, поврћа, воћа и слаткиша. Правилно састављен мени гарантује потпуну трпезу и добро расположење гостију. То је компликовано? Далеко од тога, само морате знати правила рачунања!

Како направити свадбени мени за 30 људи?

Након што младенци одлуче о датуму венчања и броју позваних гостију, потребно је да почнете са украшавањем банкета. Да би свадба прошла савршено, било би лепо унапред саставити мени посластица који ће се налазити на празничном столу. Када састављате листу кулинарских делиција, одржавајте равнотежу између рибе и меса, хладних и топлих посластица, алкохолних и безалкохолних пића.

Ако међу вашим гостима има људи који прате принципе исхране, поста или вегетаријанских производа, приликом састављања менија морате узети у обзир њихове склоности. Обавезно уврстите салате (лакше и храњивије), хладне и топле грицкалице, воће које ће се свидети свим гостима. Направите асортиман јела тако да позвани могу лако да пронађу укусну и здраву храну.

Прорачун посуђа и производа за 1 особу

Свадбена забава у просеку траје око десет сати. За то време сваки позвани гост моћи ће појести не више од 1,5 кг свих представљених посластица. Због тога, како би направили прави мени за свадбени сто, младенци морају да прецизно израчунају за једну особу број хладних, топлих грицкалица, главно јело и десерт. Да бисте осигурали да се обрачун одвија без грешака, користите следеће критеријуме:

1. Хладне грицкалице за 1 особу:

  • три врсте димљене кобасице - свака по 40 г,
  • две врсте тврдог сира - 20-30 грама свака,
  • црвена риба - 20-25 г,
  • мешано поврће - 50 г,
  • црвени и црни кавијар - 15-20 г сваке врсте,
  • кисели краставчићи - 50 г.

2. Главна јела за 1 особу:

  • месо - 350 г,
  • риба - 250 г.

3. Десерт за 1 особу:

  • сладолед - 100 г,
  • колач - 250 г,
  • воће - 150 г.

Једноставан мени за прославу венчања код куће.

Ако младенци имају ограничен буџет за венчање или планирају да уштеде новац на путовањима, планирају да одрже празнични банкет код куће. Међу позваним гостима су обично присутни рођаци и блиски пријатељи. Пре него што направите мени за свадбени сто, морате узети у обзир све укусне склоности присутних. Затим направите листу укусних, али јефтиних јела која ћете спремати, а недељу дана пре прославе почните са набавком потребних производа.

Хладне и топле грицкалице

Приликом припреме јела за венчање обратите пажњу на хладна и топла предјела. Тачан израчун оброка гарантује добро попуњавање свадбеног стола и одсуство незадовољства гостију. Ако прослављате венчање код куће, онда пре почетка гозбе, организујте мали бифе канапета и тартлета са воћем. На главном столу можете кувати:

  • палачинке са дубоким пржењем,
  • печурке,
  • пилећи котлети,
  • клинови патлиџана у зачињеном сосу,
  • месни прсти.

Главна јела од меса и рибе

Главна јела за свадбеним столом увек се нуде топла. Зато унапред распоредите рођаке који ће се бавити загревањем и послуживањем ових посластица. Пуњена ћуретина, млади прасић или гомила меса у винском сосу могу постати крунска декорација венчанице. Одабиром опција за рибље посластице препоручујемо да се даје предност штуком, роштиљу или бранцину испод поврћа.

Свадбена торта и векна

По традицији, гозба почиње свечаним сусретом младенке и младожење, представљајући им векну. Затим млади исеку ову торту на једнак број и обрадују све госте. Да би хлеб могли пробати све родбина и пријатељи, потребно је правилно израчунати тачну тежину готовог производа. За сваког госта, комад торте треба да буде просечно 150 грама, тако да за 30 особа требате наручити хлеб тежак 4,5 кг.

Традиционално, последњи акцент венчанице је пажљиво одабран колач. Неколико дана пре почетка прославе, младенци морају да посете кондиторство и наруче. Искусни мајстори помоћи ће вам да утврдите не само изглед ремек дела, већ ће вам и рећи како да израчунате његов износ. Када наручујете торту, следите ове препоруке:

  1. Да би сви гости могли да оцене укус посластичарских ремек-дела, морате тачно израчунати укупну тежину. Професионални сластичари саветују се да сваком госту подијеле комад, тежак 250 грама. За тачан израчун морате користити стандардну формулу: 250 грама готовог производа * број гостију = потребна тежина торте. На пример, за венчање за 30 људи морате наручити готов производ, чија је тежина најмање 7,5 кг.
  2. Украсите своју свадбену торту у облику фигура направљених од мастика, перлица, бисера, комада чипке, сатенских врпци, фигурица. За украшавање производа можете користити свјеже цвијеће или бобице, формирајући необичне композиције.
  3. За летње венчање покушајте да избегавате надеве у облику шлаг и путер крема, дајући предност прозрачним, скутама или воћним пуњењем.
  4. Када бирате облик венчанице, размислите о могућностима за вишеслојне производе. Кондиторско ремек-дело, које тежи 7,5 кг, сластичари могу лепо да трансформишу у три пропорционална слоја.

Алкохолна и безалкохолна пића

Долазећи до израчуна количине алкохолних пића, прво морате да разговарате о његовом распону. Покушајте да узмете у обзир склоности сваког госта, тако да морате да набавите неколико врста алкохола. Шампањац се сматра главним алкохолним пићем на свадбеној забави. За промену можете да га купите бело, црвено, суво, полуслатко. Асортиман алкохола на свадбеном столу треба да се састоји од следећих пића:

  • 1 флаша црвеног или белог вина по особи;
  • 1 боца вотке за две или три особе;
  • 1 боца коњака за три особе;
  • 1 боца џина - за три особе.

Да бисте одредили праву количину алкохола на свадбеном столу за 30 људи, следите следећи израчун:

  • шампањац - 10 боца;
  • вино - 15 флаша бијелог и 15 црвених;
  • водка - 15 боца;
  • коњак - 10 боца.

Угасите жеђ за време свадбене забаве уз безалкохолна пића. Забавна покретна такмичења, ритмички плесови или врућина доприносе чињеници да ће младенци и гости стално желе да пију. За мало венчање које се организује код куће, потребно је да унапред уврстите одређену количину безалкохолних пића у јеловник. Исправан трошак осигураће да нема грешака у куповини. Према статистичким подацима, човек може да попије у просеку две литре течности, па је на свадбеном столу за 30 људи потребно 60 литара безалкохолних пића, од чега:

  • 15 литара минералне воде;
  • 20 литара компота са сухим воћем;
  • 10 л сокова од воћа и бобица;
  • 15 л лимунаде.

Опција менија банкета у ресторану

Прослава венчања у ресторану или кафићу поједностављена је чињеницом да одговорност за јеловник прелази на администратора установе. Искусни запослени моћи ће детаљно објаснити колико наручити за свадбеним столом за 30 гостију. Не штедите на порцијама како присутни не би остали гладни, па наручите мени са малом разликом. Администратор мора имати приближну листу припремљених јела која указује на потребну количину. Овај мени можете прилагодити наручивањем израде по вашем укусу..

Да бисте то учинили, препоручујемо вам следећу листу посластица:

1. топле и хладне грицкалице:

  • резање кобасица,
  • димљени сребрни шаран,
  • јелилиед,
  • Цезар салата,
  • сендвичи са кавијаром,
  • сосови, сенф,
  • црни, бели хлеб,
  • Јетра бакалара,
  • пуњене тартлетке,
  • поврће на жару са роштиља,
  • лосос испод поврћа,
  • крменадла.

2. Главна јела од меса и рибе:

  • пуњена птица,
  • печена бедра,
  • пеленгас сос,
  • брикет са печуркама,
  • кијевске котлете,
  • печено у фолији,
  • палачинке са месом.

3. Пиће и десерт:

  • кафа,
  • сладолед од свежег воћа,
  • тартлете са кондензованим млеком,
  • шампањац,
  • вино,
  • водка,
  • минерална вода,
  • воћни компот,
  • колач.

Слични чланци

Оригинална верзија
© Сва права задржана.