Садржај
- Вино бирамо у зависности од послужених јела
- Какво вино да се послужи према сезони?
- Како израчунати количину вина за венчање?
Након свечаног дела венчања, младенци и гости одлазе да прославе стварање нове породице у ресторану. Тешко је замислити свадбени банкет без алкохола. Вино, шампањац и остала јака пића увек су присутни на свадбеном столу. Они помажу гостима да развеселе своје срце на прослави и да осете атмосферу празника. Које факторе треба узети у обзир при одабиру винских пића за свадбену забаву?
Вино бирамо у зависности од послужених јела
Висококвалитетно алкохолно пиће побољшаће расположење гостију, а неквалитетно може покварити читаву прославу. Зато на венчањима не купујте превише јефтине винске напитке. Боље је одабрати алкохол за прославу у средњој ценовној категорији (200-350 рубаља по боци). Постоји много опција за добра вина домаћих и страних произвођача, погодна за свадбену гозбу. На пример, Цхатеау Тамагне, Маисон де Реве, Ел Пасо, «Цхаврон», Поггио Аи Санти, д. Монтепулциано д’Абруцо, Излазак Сунца, Пупилла Луис Фелипе Едвардс.
Специфичне врсте вина могу ускладити и нагласити укус одређених јела и производа. Ако се пиће послужује уз храну која је са њим неспојива, то ће негативно утицати на укус ове последње. Ова чињеница мора бити узета у обзир при одабиру јаких пића за свадбену забаву. Постоји вински етикет који ће вам помоћи да пронађете праву комбинацију хране и вина за празничним столом..
Шампањац (газирано вино)
«Пјенушава» морају бити присутни на свадбеној забави. Увек свечана гозба почиње пуцањем шампањца. Пјенушава се сипа у високе и уске чаше за вино које имају облик флауте и дуге ноге. Шампањци на свадбеној гозби добро ће се слагати са производима који немају светли укус.
На пример, ако га комбинујете са чоколадом, биће тешко у потпуности уживати у пјенушцу (изузетак је комбинација беле чоколаде и полусувог шампањца). Грицкалица са шампањцем требала би употпунити изузетну арому и укус напитка. Следећа јела и производи ће се одлично слагати са свадбеним столом:
- Сир
- месо перади;
- маслине;
- воће (грожђе, крушке, јабуке, јагоде, марелице, брескве);
- лагани десерти (сорбет, сладолед, крем брулее, воћни пудинги и салате, чичак, не превише слатки муффин);
- црни и црвени кавијар;
- морски плодови (јастог, шкампи, шкампи);
- суши;
- зачињена тајландска храна.
Савршена комбинација су шампањац и сиреви. Пикантни укуси потоњег добро ће се уклопити са слатким пјенушцем. Деликатни сиреви у потпуном су складу са шампањцем који има непчне воћне ноте, а масне сорте одлично се слажу с тешким напицима са орашасти укусом. Суво пенушаво вино побољшаће укус брие сира, а слатко - горгонзола. Следеће врсте чврстог млечног производа погодне су за било коју врсту шампањца на свадбеној гозби:
- Цамемберт;
- едам;
- гоуда;
- Цхеддар;
- Пармезан;
- емментал;
- груиере;
- дор плава;
- Маасдам;
- цомте;
- беауфорт.
бело вино
Стоно пиће од бијелог грожђа има мирисан мирис и пријатан, нежан укус. Такав алкохол је у добром складу са тамним месом. Служе се за свадбеним столом као аперитив. Пре послуживања, напитак се охлади на температуру од 8-12 степени. Бело вино се често пије уз живину, плодове мора, воће. Али ово је пиће различитих врста, од којих је свака погодна за одређену врсту хране. Размислите шта је исправно комбиновати различите сорте белих вина на свадбеној гозби:
- Ојачани бели напици одлично се слажу са егзотичним, цитрусним воћем.
- И испод «млад» вино погодна масна риба печена у фолији или на жару (сардине, скуше).
- «Травнато» пеппи вино добро ће се слагати са јелима са парадајз сосом.
- «Крем» вино је савршено уз морску храну, пржену, печену туну или лосос.
- бео «ароматичан» вино је у потпуном складу са кинеском, тајландском храном, масним пастама, димљеном живином или рибом.
- «Ружичаста» вино се може послужити уз било које јело.
- Пуномасно вино с воћним, зачињеним нотама уз обилно јело уз сос од белог лука или зачин.
црно вино
Јако пиће од тамних сорти грожђа има јарку боју и укус. Одликују га пикантне ноте и богата арома. Температура пића током сервирања на свадбеном столу треба да буде 16-18 степени. Постоји неколико врста црног вина: пуно тело, пикантно, зачињано зачињавање, лагано слатко и кисело интолерантно, пуно слатко и кисело пикантно тело. Свака врста пића има своја јела. Размислите о неколико комбинација црних вина и јела за свадбену гозбу:
- Пуног тијела са богатим воћним нотама ароме и укуса, вино се сервира са месом на жару или печеним месом, нареске од меса, роштиљ, духана пилетина, хладно месо, мексичка и индијска јела, пасте, тјестенине, риба на жару.
- Вино од вина и црвено месо са роштиља, пржена пилетина, ћуретина - одлична комбинација за свадбени сто.
- Тешка зачињена густа грејна вина конзумирају се уз гулаш са зачињеним сосом, печење са живином, пирјаном дивљачом, шпагетама.
- Непробојно лагано слатко и кисело вино одлично се слаже са италијанским јелима, месним грицкалицама, месом са роштиља, јелима са сосом од белог лука.
- Пуномасно слатко и кисело вино и дивљач са зачињеним сосом, гулаш, црвено месо, пржена птица - учиниће да венчани сто буде складан.
Какво вино да се послужи према сезони?
Винска карта за свадбену забаву зависи од доба године. Зими, на свечаној гозби, биће прикладно «топло» пића су, дакле, за прославу у хладној сезони погодне црвене трпезаријске и обогаћене. Имају ефекат загревања и одлично се слажу са масним, срдачним јелима. А за летње венчање најбоља опција би била освежавајућа и савршено пића која утажу жеђ. Они укључују белу суву.
Како израчунати количину вина за венчање?
Колико је вина потребно за венчање? Све зависи од склоности гостију. Ако добро знате њихов укус, отприлике можете проценити потребну количину пића. Већина жена воли вино. На венчању купите ово пиће по цени од 1 флаше по особи. За банкет је боље купити вина различитих сорти: црвено, бело, шампањац. Препоручљиво је куповати пиће у резерви. На свадбеном столу је неопходно да постоји суво, полуслатко, полусуво вино.
