Грицкалице на свадбеном столу

Садржај

• Рецепти за свадбене грицкалице са фотографијом
• Топли рецепти за предјело
• Колико порција грицкалица је потребно по особи??
• Видео рецепти залогаје за свадбени сто

На свадбеној забави све би требало бити савршено осмишљено и припремљено, почевши од аперитива и завршавајући десертом. Укусни залогаји на свадбеном столу могу диверзификовати свечани мени. Важно је унапред водити рачуна о хладним и топлим јелима разговором о менију са куваром. Обратити пажњу није само на укус јела за банкете, већ се побрине и за њихов оригинални дизајн, захваљујући којем ће свечани сто изгледати још укусније.

Рецепти за свадбене грицкалице са фотографијом

Да би венчани сто био јединствен, потребно је припремити јела различитих укуса које ће гости упамтити и која ће након гозбе постати омиљена јела многих људи. Испод су рецепти за укусне и необичне грицкалице, свако ће пронаћи нешто по свом укусу, а можда ће једно од јела постати породично јело младе породице.

Опције хладног предјела

Хладна предјела на свадбеном свечаном столу требало би да буду од око шест до седам јела. Приликом састављања менија, ваља имати на уму да јела требају бити различита како би се задовољиле преференције укуса сваког госта. Укусне, оригиналне грицкалице не морају бити скупе. Дакле, у менију за хладне залогаје треба да буде присутан:

• Гљиве јела.
• Поврће грицкалице (салате, свеже поврће по сезони - парадајз, краставци, паприка).
• Хладне резове - врат, балук, шунка.

• Плодови рибе - јесетра, лосос, лосос.
• Тањир сира.

Спрат канапеи

Вриједна замјена за обичне сендвиче са шприцама на свадбеном столу биће капули од катара који нису само укусни, већ изгледају и привлачно, оригинално. Такви канапеи, чак и узимајући у обзир мали број састојака и врло једноставну технику кувања, сигурно ће се свидети многим гостима на свадбеној забави. Шта је потребно за припрему необичних сендвича?

Састојци:

• 300 г тврдог сира;
• 200 г скуте;
• 50 грама путера (омекшани);
• ? Лимун
• 6 киселих краставаца;
• 100 г паприке;
• пола гомиле воденог стреса.

Канапе од катара:

1. Помоћу миксера потребно је самљети сир, омекшали путер, кашице. Резултат треба да буде хомогена маса.
2. Тврди сир изрезан на квадрате дебљине неколико милиметара.
3. Да бисте направили канапе, потребне су две кришке сира: паста скуте са блитвом се стави на једну кришку, а другом се криже. Испада некако «колач», где као «крем» стоји мешавина сира и папра и улога «кратке торте» изводите кришке сира. Када правите канапете, морате да покушате да осигурате да су ивице глатке и лепе, а слој је исте дебљине као сир.
4. Врх канапеа треба да буде украшен кришком лимуна и коријена.

Пуњене лигње

Љубитељи морских плодова сигурно ће ценити пуњене лигње, јер ово јело је не само оригиналног дизајна, прелепе презентације и изгледа уста, већ и изузетног нежног укуса. Производи попут јаја, сира и шкампи као дела пуњења употпунит ће укус лигњи. Предјело пуњених лигњи релевантно је у било које доба године и постаће прави украс свадбеног стола.

Основни састојци:

• 3 трупа лигње (спремна за употребу);
• 200 грама козица;
• 80 г сира (тврде врсте);
• 2 кашике соли;
• 1 лук;
• 50 мл креме;
• 2 кувана пилећа јаја;
• соли по укусу.

Фазе припреме:

1. Да бисте припремили пуњење, сецкани лук мало пржен на биљном уљу. Комбинујте огуљене, сецкане шкампе са луком и још мало пржите.
2. Нарибајте кувана јаја, комбинујте са козицама и луком.
3. Огуљене кашике лигње напуните надјевом, ставите у посуду за печење, прелијте кремом и поспите ренданим сиром. Требаће 10 минута да се скува у рерни претходно загрејаној на 250 степени.
4. Пре послуживања, украсите зеленилом. Сервирајте лигње у цело или сецкане кришке.

Предјело чипса

Укусни залогаји за свадбени сто помоћиће вам да оригинално дизајнирате чипс. Да бисте створили кулинарско ремек-дело, требате да ставите малу количину пуњења на чипс и украсите зеленилом. Опције пуњења могу бити веома разнолике: штапићи од ракова, пилетина, плодови мора, црвени кавијар, риба. Али класични рецепт за грицкалице са сиром на чипсу, сви ће сигурно ценити.

Састојци:

• чипс од кромпира (најбоље целе кришке средње или велике величине);
• 100 грама тврдог сира;
• 300 грама свежег парадајза;
• 2 средња лука белог лука;
• 2 кашике мајонез;
• зеље по укусу.

Начин кухања:

1. Коцкице парадајза, одстраните вишак течности (сок).
2. Решетка тврдог сира.
3. Насецкати зеље, огулити бели лук, проћи кроз бели лук.
4. Комбинујте сир, парадајз, лековито биље, бели лук и мајонез - измешајте.
5. Ставите пуњење на чипс. Важно је запамтити да пуњење треба ставити непосредно пре послуживања грицкалице, јер чипс брзо натапа.

Канапе са сиром Дор Блуе

За госте са рафинираним укусом, припремите оригинална јела. Пример таквог предјела за свадбени сто је канапе с плавим сиром Дор. Комбинација у канапима необичног сланог укуса плавог сира, слатког манга и киселог грожђа створиће јединствен укус. Да бисте направили канапе, требаће вам: манго, грожђе (по могућности без семенки), плави сир.

Кување:

1. Сир, манго исечен на кришке. У оригиналном рецепту производи се режу на коцкице, али по жељи је могуће направити различите облике користећи своју машту и разне калупе.
2. На ражњу или чачкалицу ставља се грожђе, манго, а на крају плави сир. Често се користи маслина или маслина уместо грожђа, а ананас уместо манга.

Топли рецепти за предјело

Венчање је забаван одмор који се вероватно неће одржати без јаких пића. Алкохол треба јести уз нешто меснато и топло, тако да су врући залогаји на празничном столу једноставно неопходни. За разлику од стандардних главних јела, топла предјела се, у правилу, сервирају већ ситно исецкана, што елиминише потребу за ножем. У врући мени укључите не само грицкалице, већ и главна јела. На пример, сервирање печене свиње или пуњене патке изазваће невероватно задовољство код гостију и сви ће сигурно желети да пробају део таквог јела.

Рак ракова

Необично свадбено топло предјело може бити оригинално јело - ракови у шкољкама. Јединствени дизајн и презентација пријатно ће изненадити госте, заинтересованим ће испробати ново јело, а јединствен укус ове грицкалице памтиће дуго након гозбе. Захваљујући представљеном рецепту ове оригиналне грицкалице, свако ће моћи да скуха своје ракове на врату код куће.

Основни састојци:

• 10 ракова;
• 75 грама соса од рака;
• 100 грама гљива (боље је користити свињетине или шампињоне);
• по укусу - со, зеље.

Кување:

1. Скухајте ракове, одвојите вратове и канџе. Црева треба извадити из ограде, затим их испрати у сланој води.
2. Вредно је покупити шкољке приближно исте величине, повезати их тако да се формира овална кутија (споља слична чамцу).
3. Пржите шампињоне док се не скувају, насецкајте ножем, зачините сосом од рака.
4. Комбинујте огуљене и сецкане канџе, вратове и гљиве. Напуните љуску смешом.
5. Ставите шкољке на тањир, поспите биљем. Јело је спремно за сервирање на свечаном столу.

Кошаре са зандером у сосу од парадајза

Тартлете се по правилу користе за хладна предјела, али су у неким случајевима корпе једноставно неопходне за топла јела. Пример љутог, укусног предјела за свадбени сто у тартлетима је зандер у сосу од парадајза. Мало је вероватно да ће такав рибљи залогај никога оставити равнодушним. Како кухати тартлете са штукањем и који састојци су потребни за то?

Састојци:

• 12 корпи (приближни капацитет сваког од 20-25 г);
• 300 грама филета штуке;
• 50 грама шампињона;
• 150 г соса од парадајза:
• соли по укусу.

Кување:

1. Насјецкан филе штука, кухајте док не скуха, додајте гљиве.
2. Сипајте бујону, па додајте сос од парадајза у посуду, прокухајте.
3. Добивену смешу ставите у тартлете са лиснатим тијестом или пецивом.
4. Прије послуживања, зелено и комадиће ракова украсите тартлете.

Ракови од ракова са рижом

Ракови су увијек били тражени у кувању, јер ниједан јеловник, укључујући свадбени сто, није изузетак. Месо од ракова је мекано и садржи велики број корисних елемената у траговима, тако да су јела од ракова не само укусна, већ и здрава. Ракови од ракова с рижом вруће су предјело које је савршено за свадбену гозбу. Да бисте их припремили требат ће вам:

• 80 г меса ракова;
• ? чаше пиринча (боље је одабрати округлице);
• 100 г биљног уља;
• 2 јаја;
• 20 грама брашна и млевених крекера;
• зачини (со, бибер, рузмарин) - по укусу;
• першун, пепељара? тсп;
• 80 грама путера.

Кување топлих грицкалица:

1. Добро исперите и кухајте у сланој води. Кувајте док се потпуно не скува док се не добије каша од риже. Додајте 40 грама путера.
2. Гринд уље ракова, комбинујте с пиринчем.
3. У смешу додајте жуманце, зачине.
4. Од готовог меса направите куглице, умочите у брашно, умочите у јаје од бјелањка, а затим у крушне мрвице. За пржење требат ће вам велика количина сунцокретовог уља, тако да се крокети прже, као у дубокој масноћи.
5. Припремљене крокете са кришком путера ставите на тањир и поспите зачинским биљем. Предјело је спремно за сервирање на свадбеном столу.

Колико порција грицкалица је потребно по особи??

Тешко је израчунати тачну количину грицкалица потребних за свадбени свечани сто, јер свака особа има различите укусне склоности, апетит. Администратор ресторана у коме ће се одржавати свадбени банкет помоћи ће да грубо израчунају колико порција и која јела најбоље наручити. На пример, приближна тежина оброка за ужину по особи је приближно 50-70 грама.

Приликом припреме морате водити рачуна о грицкалицама које ће обрадовати гости након што младенци купе из њене куће (на пример, мале канапеје или сендвиче). Треба имати на уму да гости током гозбе активно једу првих 20-30 минута, а затим пију више и храну користе као ужину. Ако је након посете матичној кући дошло до дуге шетње, вероватно су се гости уморили и гладни, па ће се хладни залогаји који се служе на почетку јести са задовољством.

Видео рецепти залогаје за свадбени сто

Припремите оригиналне грицкалице помоћи ће савјетима познатих кухара, само требате одлучити која ће ужина бити попут младенки и гостију. Погледајте видео у којем ће вас један од најпопуларнијих шпанских кулинарских стручњака - Хецтор Јименез-Браво - научити како да кувате права кулинарска ремек дела француске кухиње која су идеална за празнични свадбени сто: